Które najlepsze? Wikipedia mówi, że najwięcej białka, witamin, makro i mikro elementów znajduje się pod łuską ziarna, więc kasze najmniej rozdrobnione są bardziej wartościowe. Najlepiej całe ziarna. Pamiętam osobiście, jak wyjadałam ziarenka prosto z letniego kłosa, podczas żniw. Samo zdrowie i smak też meega. Teraz niestety coraz ciężej o dobre kłosy. Ziarna z czasem są, coraz bardziej modyfikowane i odporne na herbicydy. Wiążę się to z coraz to większym skażeniem gleby przez opryski i uważam, że ma to wpływ na zdrowie, gdy spożywamy produkty nie dość, że najbardziej przetworzone jak to możliwe ( mąka), w postaci np. chleba, ciastek, bułek, pączków, to również ze zbóż pryskanych, które chłoną z ziemi wszystkie substancje. Nie koniecznie te dobre tylko. Produkty z kukurydzy i rzepaku są najbardziej modyfikowane. Uważam, że taki produkt działa wręcz anty odżywczo. Niestety, ale jest to jakąś toksyną dla nas. Uważajmy!
NAJLEPSZE JAK NAJMNIEJ ROZDROBNIONE I PRZETWORZONE
Zboża nieprzetworzone najlepiej spożywać do obiadu w postaci kasz ( oczywiście od polskich rolników!), a nawet każdego dnia w tygodniu, w postaci wszelkich płatków, czyli w postaci jak najmniej przetworzonej. Możesz ugotować lub namoczyć płatki w jogurcie albo innym produkcie mlecznym lub napoju roślinnym, poprzedniego dnia wieczorem, możesz też przygotować koktajl na drugie śniadanie przed pracą. Ja np. wolę poleżeć 
Warto aby płatki, kasze, produkty zbożowe i strączkowe moczyć lub płukać. Pozbywamy się fityn w nich zawartych, które mogą prowadzić do niedoborów mikro i makroskładników. Są lepiej trawione. Od czasu do czasu można oczywiście sobie pozwolić na błyskawiczne lub czekoladowe. Trzeba jednak pamiętać, że są dosładzane i mają więcej cukru niż wartości. A jak ja to mówię: CUKIER NAJGORSZY! 
Moim ulubionym śniadaniem jest koktajl z dodatkiem płatków owsianych na maślance z dodatkiem np. gruszki, migdałów i zmielonego siemienia lnianego. Jest to kolejne bardzo prozdrowotne zboże. Len to bogactwo tak bardzo potrzebnych nam kwasów omega 3. Spożywanie płatków i kasz ma więcej korzyści, ze względu na poziom rozdrobnienia, ale chleb z mąki pszennej jest jednak łatwiejszy w przygotowaniu np. łatwiej zrobić kanapki, niż przygotować płatki lub kaszę. Chociaż w moim wykonaniu nie będzie to trudne. To kwestia wyrobienia nawyku i wprowadzenia kasz lub płatków na stałe do jadłospisu. Szukaj inspiracji na pyszne zbożowe śniadania.
RODZAJE KASZ
Z kasz rozróżniamy grube, które są ciężkostrawne ale sycą na długo. Dostarczają więcej błonnika (oczyszcza i absorbują wodę, pęcznieją dzięki czemu dłużej nie odczuwamy głodu), mają mniej skrobi i dzięki temu mają niższy indeks glikemiczny i są bardziej wartościowe. Najbardziej prozdrowotne wg. mnie są: gryczana cała (zawiera największą ilość białka na 100g, najsmaczniejsza oczywiście prażona) oraz jaglana, z prosa (ta ma już wysoki IG), jednak w rozsądnych ilościach z odpowiednimi dodatkami, mogą sobie od czasu do czasu na nią pozwolić nawet cukrzycy, ze względu na jej wartości prozdrowotne. Ta kasza właśnie jest zalecana w detoksie Sokołowskiej. Tak samo gryczana jak i jaglana, są dziwnym trafem bezglutenowe. Przypadek? Może to ten gluten z pszenicy, nie jest taki fajny? W zasadzie jeśli mąkę zalejemy wodą, to taki „gluten” się trochę robi Dodatek drożdży i cukru w pieczywie pszennym, może powodować wzdęcia i przelewanie w jelitach, z powodu zachodzącej fermentacji. Pieczywo bez drożdży zalecam w chorobach jelit, grzybicach i stanach zapalnych, alergiach.
PRZEPISY
Polecam wszelkiego rodzaju:
owsianki, koktajle
-
- chleby pełnoziarniste, z wyjatkiem osób z niestrawnością. Pamiętać należy, że w zbożach i strączkach znajduje się kwas fitynowy, który może powodować złe wchłanianie minerałów, jeśli bedziemy spożywać go zbyt dużo np.weganie.
-
- tortille
-
- kaszotto, risotto
-
- otręby ze względu na dużą ilość błonnika (zaparcia)
TORTILLA ŻYTNIA
Mąka żytnia 1,5 szkl
Ciepła woda 0,5 szkl
Oliwa 2 łyżki
Szczypta soli
Rozwałkować i smażyć na patelni ok 3 min. z każdej strony
OWSIANKI
Baza: woda, jogurt, maślanka, kefir, mleko, mleko migdałowe, sok
Węglowodany/Zboża:
płatki: owsiane, jaglane, żytnie,
kasze: manna, gryczana, jaglana
ryż
Tłuszcze:
chia lub siemię lniane zmielone
5 szt. migdałów i 2 orzechy włoskie
Słodzidło:
dowolny owoc, dżem, miód, ksylitol, erytrytol, syropy
Sposób mojego przygotowywania owsianki pitnej:
Płatki, zmielone siemię oraz orzechy zalewam maślanką lub kefirem i odstawiam na noc.
Rano dodaję pokrojony owoc, najczęściej jest to jabłko lub banan i blenduję. Jeśli jest zbyt gęsta można dodać mleko migdałowe, zwykłe, a nawet sok owocowy
Owsiankę z jogurtem zwykle zjadam z bananem, dżemem lub miodem, a nawet z pomarańczą i borówkami
Polecam również kaszę gryczaną na mleku. Na zdjęciu, z migdałami, jagodami goji i syropem daktylowym
Polub na facebook.com – „punktzdrowia.blog
